Camarones en salsa de tamarindo

Langostinos (camarones) acompañados con chile, jengibre, ajo, cebolla y jarabe de tamarindo, todo ello envuelto en pasta won ton o filo y fritos.

Receta de camarones en salsa de tamarindo

Ingredientes para preparar camarones en salsa de tamarindo

  • 16 langostinos (camarones) medianos, pelados
  • Jengibre picado, al gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 taza de rabos de cebolleta (cebolla fresca o cambray), picados
  • 1 taza de jarabe de tamarindo
  • 1 cucharada de puré de chile chipotle
  • Sal
  • 4 láminas grandes de won ton (ver receta) o pasta filo.
  • 1 yema de huevo para sellar
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 manojo de espinacas
  • Aceite

¿Cómo preparar camarones en salsa de tamarindo?

  • Mezcla el puré de chile chipotle y los rabos de cebolleta y reserva para acompañar los camarones.
  • Pica el cilantro y el ajo y añade el jarabe de tamarindo y mezcla bien.
  • Corta las láminas won ton en triángulo y barnízalas con clara de huevo batida. Coloca en el centro un poco de la mezcla de cilantro y encima un camarón. Envuelve los camarones, dejando fuera la cola. Haz lo mismo con las tortillas de harina cortadas a la mitad con el resto de los camarones.
  • Fríe en aceite hasta que estén dorados y crujientes.
  • Se pueden preparar con pasta filo o tortillas de harina.

Comentarios sobre camarones en salsa de tamarindo

  • esta yo la vi en otro lugar...

    Comentario de jany el 13-06-2009